KIRAM – Lomba Kuliner Tradisonal Daerah menjadi lomba terakhir pada Lomba Tingkat Empat Regu Pramuka Penggalang (LT IV) Tahun 2023 Kwartir Daerah (Kwarda) Kalimantan Selatan (Kalsel) yang dilaksanakan di Bumi Perkemahan Alam Roh 20, Desa Kiram, Kabupaten Banjar, Kalsel. Lomba ini bertujuan memberikan pemahaman kepada peserta untuk dapat melestarikan peninggalan kebudayaan berupa makanan khas daerah dengan mempraktekan secara langsung.

Pada lomba kuliner tradisonal daerah ini, peserta LT IV diwajibkan memasak kuliner tradisonal daerah yang menggunakan bahan baku utama ubi kayu dan menyajikannya menjadi kue jajanan atau kuliner daerah. Kriteria penilaian yang menjadi penilaian oleh dewan juri yaitu penentuan bahan dan bumbu, proses pembuatan, cita rasa makanan, teknik penyajian atau plating, kebersihan serta ketepatan waktu.

Dari proses memasak yang terlihat pada Minggu (19/03) pagi, banyak perwakilan regu yang mengikuti lomba kuliner tradisional daerah menyajikan kue jendral mabok atau selada singkong dengan kuah yang terbuat dari gula merah, namun ada juga yang membuat kue ardath, kue kikicak, singkong basirup batumandi, sarang semut dan jenis kue daerah lainnya (pusinfo)